做蛋糕当然是需要面粉的，做蛋糕有它合适的面粉，那就是低筋面粉，如果没有的话，就用普通面粉可以做蛋糕吗？怎么做，当然可以，不过效果自然没有低筋面粉好，在做的时候注意准备好材料，该有的必须要有，比如油、牛奶......
1、普通面粉当然是可以做蛋糕的，不过它并不是做蛋糕的最佳选择，应该选择低筋面粉，它才是最合适的，做出来的蛋糕蓬松度好切吃起来味道更好，用普通面粉做的话，其实会让蛋糕的蓬松度差，口感也是要差些，如果买成了普通面粉也没有关系，也是可以做蛋糕的，和用低筋面粉的步骤是差不多的。
普通面粉做蛋糕步骤：
准备好食材：4个鸡蛋、60克油、40克白糖、60克牛奶、75-80克面粉
将蛋黄蛋清分离，将油倒进蛋黄中，加入牛奶进行搅拌，之后过筛面粉进来，将其搅拌成糊状，也可以加入少许的盐，油可以是玉米油，牛奶是纯牛奶，用手动打蛋器混合均匀。
在蛋清中分三次倒入白糖，分别是在冒泡状态、蛋清变为白色、有纹理的时候加入白糖，用搅拌器提起像个弯弯的小勾就说明打好了。
取1/3打好的蛋白倒进我们前面搅拌的面糊里搅拌，之后将其所有再倒入蛋白中慢慢进行搅拌，用炒菜的手法来不及下翻拌均匀。
如果是用电饭锅做蛋糕，将其缓慢倒入锅内，上下颠几次排气即可，煮1个小时就可以。
如果是用烤箱的话，将蛋糕糊倒入模具中，轻微震荡一下，放入烤箱，预热、上下火150度，烤60分钟，时间温度根据情况来。
2、在制作蛋糕的时候，基本的材料是要有的，一般是有鸡蛋、细砂糖、玉米油、牛奶以及面粉，这是必不可少的，至于芝麻、玉米面、酸奶、盐就要看情况了，将蛋黄蛋清分离后，要分别进行操作，蛋白除了分三次加入白糖之外，也可以提前加入柠檬汁，也有的是加入白醋，有些做法是在混合所有溶液这种再过筛低粉的，总之混合后震除气泡，就可以放烤箱/电饭锅。
3、需要注意的是，低筋面粉可以做戚风蛋糕、西点、饼干等，高筋面粉适合做面包和部分酥皮类起酥点心，普通面粉也就是中筋面粉，更适合做包子馒头面条这样的中式点心，一般在买面粉的时候，没有特别说明的面粉，其实就一般是中筋面粉，上面会标注做包子、馒头之类的，要是做蛋糕的话，普通面粉可以，就不要用高筋面粉。
普通面粉可以做蛋糕吗？怎么做，当然是可以的，上面也有步骤，详细步骤一次成功，不过用低筋面粉会更好，在打发蛋白的时候，如果手动打的话，可能用打蛋器会更加方便的，蛋清如果打发失败也可以进行补救的，蛋糕或许第一次没有做好，但是后面会越来越好的，也会越来越熟练。
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