如何降低食物的嘌呤，焯水/去油/去汤吃肉/清蒸(少吃高嘌呤食物)

对于痛风和肾脏功能不全的人群来说，在平时饮食中需要控制嘌呤的摄入，对于一些嘌呤比较高的食物是不能够食用的，并且还需要尽可能减少其他食物中所含有的嘌呤，那如何降低食物的嘌呤？在烹饪时可以进行焯水、去油、去汤吃肉以及清蒸，这四种方法都可以减少嘌呤含量。

如何降低食物的嘌呤

1、焯水

大家在烹饪食物的时候，可以在将食物清理干净之后，用开水把食物先焯一遍水，焯水时间控制在1-2分钟就可以了，如果是肉类食物的话，可以将其先切丝之后进行焯水，在这一过程中，能够将食物中的嘌呤给溶出去，这样就会使食物中的嘌呤含量降低。

2、去油

给食物去油也可以减少嘌呤含量，大家可以准备一个厨房的吸油纸，有些食物在烤过或者是油炸过了之后，有较多的油浮现出来，这个时候就可以用吸油纸把多余的油脂给去除，油脂中会含有一些溶解出来的嘌呤，这样能够使嘌呤明显的减少。

3、去汤吃肉

在中国有很多的人都喜欢喝汤，而汤里面的嘌呤含量是非常高的，特别是肉汤，所以大家在用肉熬汤的时候，最好是少喝一些肉汤，可以直接吃肉，这个时候肉经过了长时间的炖煮，其所含有的嘌呤已经大部分溶解到汤里面了。

4、清蒸

清蒸的方式也可以帮助去除食物中所含有的嘌呤，特别是对于瘦肉、部分淡水鱼类来说，清蒸的方式不仅可以帮助保持住食物的鲜味，其还可以在一定程度上减少脂肪和胆固醇含量，在清蒸的时候最好是蒸10分钟，这样才可以使大部分嘌呤被蒸出去。

以上就是如何降低食物的嘌呤的方法，对于不能够摄入太多嘌呤的人群来说，可以尝试用上述的方法来减少食物中的嘌呤含量，平时建议最好是少吃一些本身就嘌呤含量比较高的食物，比如海鲜等食物。