五谷中的菽是指哪类农作物，大豆等豆类作物总称(黍是黄米)

一直都有说法称五谷是：“稻、黍、稷、麦、菽”；那么这个菽是指哪类农作物？指的是大豆，以前“菽”在篆文中写作“尗”，意思是“像豆类生长的样子”，这个字的外形也像豆类植物的根茎。到后来“菽”就是豆类植物的总称了。

五谷中的菽是指哪类农作物

首先看看五谷杂粮是哪5种

《孟子滕文公》中的五谷：“稻、黍、稷、麦、菽”；

《黄帝内经》五谷指：“粳米、小豆、麦、大豆、黄黍”；

佛教祭祀时五谷是：“大麦、小麦、稻、小豆、胡麻”；

五谷泛指五类作物：“悬、藤、根、角、穗”；

现代五谷指：“稻谷、麦子、大豆、玉米、薯类”......【查看详情】  

其中的“菽”就是豆类植物的总称，早先在篆文中“菽”写作“尗”，意思是“像豆类生长的样子”，在周代大豆就叫做“菽”，秦汉之后“菽”用来做豆类植物的统称。豆类作物主要有：大豆、红豆、绿豆、黑豆、豌豆、蚕豆、芸豆、豇豆、豌豆...等等。

大豆的最突出的营养就在于它的蛋白质含量，都是优质的植物蛋白，含量比肉类还要高，是非常健康的“植物肉”，日常多吃一些豆制品好处多多，像黑豆养肾，黑色如神经，有利水消肿的功效。绿豆养肝，有清热解毒、降火的作用。

拓展：

1、稻：水稻，是人类重要的粮食作物之一。

2、黍：去皮后叫做黄米，比小米略大，煮熟后有黏性，可以酿酒、做糕，但不好消化。

3、稷：一指粟或黍属，中国古老的食用作物，二指不粘的黍，三又叫高粱。

4、麦：小麦，磨成面粉后食用，可制作馒头、包子、面条等食物；发酵后可制成酒类。

5、麻：指大麻，大麻叶有毒，但种子是无毒，可以充当粮食。

五谷之首是什么粮食

粟，粟就是谷，谷也是小米，要知道江山社稷中的稷指的就是小米。在古代五谷之首就是它，都已经给它上升到国家高度了，可见它有多重要，同时它也是五谷中最有营养的，有补益脾胃的功效作用，适合男女老少吃。