十大高嘌呤蔬菜排名一览表，芦笋/豆芽/紫菜/菌菇(附降尿酸水果)

嘌呤是有机化合物，摄入过多的嘌呤可能会导致高尿酸血症，诱发痛风。因此对于高尿酸人群或痛风患者来说，需要限制摄入高嘌呤食物，结合十大高嘌呤蔬菜排名一览表来看，芦笋、豆芽、紫菜、菌菇这些蔬菜都是高嘌呤含量，甚至含量不比肉类少，最好是忌口。

十大高嘌呤蔬菜排名一览表

1、芦笋

芦笋是一种高纤维、富含维生素的食物，常被人们选择作为减肥和降脂的菜品。然而，它也是一种高嘌呤食物，每100克中的嘌呤含量高达500毫克。

2、豌豆苗

豌豆苗是一种嘌呤含量相对较高的食物，每100克含有500毫克的嘌呤。绿豆芽、黄豆芽等豆芽类食物的嘌呤含量也相对较高。建议高尿酸人群在食用时去除根部。

3、紫菜

紫菜是一种水生植物，每100克约含有150毫克至500毫克的嘌呤物质。过度摄入紫菜可能会增加体内尿酸含量。

4、菌类

香菇、金针菇、凤尾菇等菌类食物也含有一定的嘌呤。以香菇为例，每100克鲜香菇的嘌呤含量约为214毫克，干香菇的嘌呤含量可达到405毫克。

5、干豆类

蚕豆的嘌呤含量也较高，每100克中的嘌呤含量超过307毫克。黄豆、绿豆、黑豆、红小豆等常见的干豆类，以及含水量较少的腐竹、豆皮等食物的嘌呤含量也较高。

6、西兰花

嘌呤含量为58毫克/100克，属于中嘌呤食物，吃太多也会导致尿酸升高，诱发痛风的。

7、菠菜

嘌呤含量为13.3毫克/100克，嘌呤含量不高，但是菠菜中含有草酸，会和钙质发生反应形成草酸钙沉淀，容易引起痛风石。

注意：

1、十字花科蔬菜

花菜、西兰花等，这些蔬菜可能会抑制尿酸的排出，导致尿酸在体内积累增加。

2、高草酸蔬菜

菠菜、茭白、韭菜、苋菜、竹笋等。这些蔬菜含有较高的草酸，摄入过多的草酸会与尿酸竞争排泄机会，甚至与体内的钙结合形成草酸钙，进一步恶化尿酸问题。

为了减少这些蔬菜所含的草酸，对尿酸产生不良影响，建议大家在烹调前将这类蔬菜进行焯水处理，减少草酸的含量。

1、蔬菜类

大部分的蔬菜嘌呤含量都不高，注意一下香菇和紫菜不能吃，其它的蔬菜日常多吃没问题......【查看详情】

1、苹果

苹果这种水果比较常见，经常吃苹果好处多，含有维生素以及钾元素，它在一定程度上，也可以降低尿酸，它是碱性食物，可以改善体内环境，可以帮助我们中和多余的酸，碱化尿液，是有助于结晶尿酸溶解和排出的，而且富含水分，果肉多汁，是有助于促进尿酸的排泄的水果......【查看详情】