黄瓜怎么腌制又脆又好吃，8个简单步骤的家常做法(附视频教程)

黄瓜是夏季常见的蔬菜，味道清爽、口感脆嫩，非常受人们的喜爱。腌制黄瓜也是非常常见的吃法，不仅能够延长黄瓜的保质期，并且口感爽脆开胃，夏天没有胃口吃饭的时候，吃点腌黄瓜非常爽。

黄瓜怎么腌制又脆又好吃

黄瓜、盐、白糖、味精、生姜、蒜、辣椒、醋

步骤：

1、将黄瓜洗净去皮，切成适当大小的小段或者薄片备用。

2、在一个干净的容器中放入黄瓜，加入适量的盐和白糖，然后轻轻地搅拌均匀，让盐和糖充分渗入黄瓜中。这里的盐和糖的比例一般为1：1，如果黄瓜比较多，可以根据需要适量增加盐和糖的用量。

3、将黄瓜放置在密闭的容器中，放在室温下静置1-2小时，让黄瓜充分吸收盐和糖，变得更加鲜美可口。

4、在这个过程中，可以准备一些调料，如生姜、蒜、辣椒等，切成细末备用。

5、接下来，将调料和适量的醋和味精混合在一起，调成腌制黄瓜的调料汁备用。

6、在黄瓜的表面出现水分时，可以将黄瓜放在筛子中，把表面的水分滤去。这样可以使腌制出来的黄瓜更加脆爽。

7、把调料汁倒入黄瓜中，轻轻地搅拌均匀，让调料汁充分渗入黄瓜中。

8、腌制好的黄瓜放在密闭的容器中，放置在冰箱中冷藏4-6小时，让黄瓜充分吸收调料汁，变得更加美味可口。

注意：在腌制黄瓜的过程中，可以根据自己的口味适量调整盐、糖、醋和味精的用量，以及加入自己喜欢的调料。此外腌制时间越长，黄瓜的口感会更加鲜美可口。下面有视频教程，大家也可以根据教程操作。

大家一定要选择新鲜的黄瓜，不新鲜的黄瓜水分大量流失，怎么做口感都不清脆。腌制好密封放冰箱冷藏室，吃的时候用干净的筷子夹，不要用带油的筷子，不然黄瓜很快就变质了。