鲫鱼汤怎么炖好喝又营养窍门,掌握四种炖鲫鱼方法(不好喝都难)

首页 > 养生知识 > 作者:YUKE(原创)2022-12-05

鲫鱼肉质细嫩,营养价值很高,含蛋白质、脂肪维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B12等成分。具有补虚催乳、补肝养目、健脑益智的功效。所以很多时候我们需要进补的时候都会炖鲫鱼汤,大家知道鲫鱼汤怎么炖好喝又营养吗,今天给大家介绍鲫鱼汤的四种炖法。

鲫鱼汤怎么炖好喝又营养

1、百合卿鱼汤

食材:鱼一条,千百合10克,盐、胡椒粉各3克。

百合去掉杂质,在清水中浸泡30分钟,鲫鱼去鳞、去鳃、去内脏,放入热油锅中稍煎片刻,加沸水煮开,汤滤清,将鱼、百合鱼汤同放砂锅中共煮至熟,撒盐、胡椒粉调味即可,但是百合不适合腹泻患者。

2、鲫鱼豆腐汤

食材:鲫鱼1条,豆腐300克,盐3克,姜片、葱段、蒜片各10克,料酒、植物油各适量。

在净鱼鱼身两边各划3刀,分别用少量料酒、盐涂抹均匀,豆腐洗净切块。锅内倒油烧热,放入鲍鱼用小火煎至两面金黄,倒入适量水、料酒,放入葱段、姜片、蒜片,转大火烧开,待汤汁变白时加入豆腐块,小火慢炖至汤汁浓稠加盐,再炖3分钟即可。

3、鲫鱼萝卜汤

食材:鱼1条,萝卜300克,盐、胡椒粉各3克,葱段、姜片各5克,清汤、料酒、植物油各适量,香菜末少许。

将鲫鱼洗净,萝卜切丝。锅内倒油烧热,放入鲫鱼煎至两面金黄出锅。锅内倒油烧热,放姜片、葱段煽香,放鲫鱼、料酒,倒入适量清汤大火烧开,开锅后改小火焖煮3分钟,加萝卜煮熟后,加盐、胡椒粉,撒香菜末即可。

4、木瓜鲫鱼汤

食材:木瓜250克,鱼300克,盐2克,料酒10克,葱段、姜片各5克,香菜段3克,植物油适量。

木瓜去皮除子洗净切片,鱼除去鳃、鳞、内脏,洗净,放油锅煎至两面金黄色铲出。将煎好的鲫鱼、木瓜放入汤煲内,加入葱段、料酒、姜片,倒入适量水,大火烧开,转小火煲40分钟,加入盐调味,撒香菜段即可。

中医认为,鲫鱼具有健脾开胃、温中益气、利水除湿、滋养通乳等作用,对少食乏力、呕吐、胃痛胃胀、脾虚水肿、小便不利等有很好的作用。鲫鱼含有的氨基酸较全面,易于消化吸收,能够有效地增强胃壁的弹性和张力,可帮助修复受损的胃黏膜组织,适合脾胃虚弱者食用。

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