马兰头野菜图片怎么做好吃，红梗口感更好(附功效与作用禁忌)

春天是吃野菜的好时候，或许知道荠菜的人更多，但在不少人们心中更喜欢的是马兰头，可以了解马兰头野菜图片，有条件的话可以去采摘一些回来食用，3、4月份的马兰头口感最嫩，等5月份开紫色花朵了，那么就已经老了。注意，红梗的马兰头比绿梗的要好吃哦。

马兰头野菜图片

马兰头长这个样子，大多生长在田野沟边，一大片一大片的长，只要发现有马兰头，稍微挖一挖就能采摘一大盆。此外人们还称它为马郎头、红梗菜、鸡儿菜等等。

马兰头有两种颜色的梗，红梗和青梗，两个都可以吃，不过红梗马兰头药用价值更佳，人们也普遍觉得红梗的更好吃，口感更香，而青梗马兰头的口感教嫩偏清爽。这个就看大家个人的喜好了。

1、炒腊肉

把马兰头洗干净，锅中烧开水，然后加盐、少许植物油，再把马兰头放进去焯水，捞出控干水分。然后把腊肉炒香，放蒜末爆香，再把马兰头放进去，加适量生抽、盐调味就可以出锅了，非常下饭的菜。

2、马兰头拌香干

同样把马兰头焯水3分钟，再把香干切成条焯熟，捞出来过凉水，然后攥干水分切成末，把香干也切成丁，装盘。碗中加少许生抽、盐、白糖、蚝油、香油、葱花，搅拌均匀后倒入马兰头香干丁里面，搅拌均匀。

马兰头的吃法非常多，但如果大家不确定遇到的是不是马兰头，那么就不建议吃了，避免误食其他有毒植物。

主要是清热解毒的功效，适合咽喉肿痛、小便赤黄的朋友吃，可以改善中暑的症状，还有利湿消肿的作用，对于黄疸、病毒性感冒、急性胆囊炎也有一定的疗效。但是脾胃虚寒者、孕妇不适合吃，还有经期女性也不能多吃，有人对马兰头过敏，可能长皮疹、瘙痒、心跳加快，这点要多注意。