炖羊肉最忌讳两种佐料，料酒和大料放了浪费还掩盖鲜味

羊肉汤要想好吃的话，有些调味品是不能加入进来的，就有2这种佐料，炖羊肉最忌讳两种佐料是什么，料酒和大料是容易出错的佐料，做大菜的时候可能会用得上，但是这里就不要放，会影响羊肉的味道，放了也是浪费调料，掩盖羊肉的鲜味。

炖羊肉最忌讳两种佐料

1、料酒

在炖羊肉的时候放料酒是很容易犯的错误，因为羊肉是有膻味的，需要去除，而料酒刚好起到去腥的作用的，但是羊肉汤放料酒可能会毁了羊肉汤的鲜味，不放料酒就不代表羊肉不能去腥味，还可以放葱姜去腥的，炖羊肉忌讳料酒，因此可千万不要放。

2、大料

炖羊肉最忌讳两种佐料是，就有大料，像是花椒八角等都是不能放的，虽然羊肉是一个大菜，在制作的时候需要我们花些时间，但是加的调料往往是越简单越好的，多的调料就不要加，会影响羊肉的鲜味，花椒八角这些调味品的加入明显是多余的，会掩盖羊肉的香味，而且还会上火。

食材：盐、高度白酒、生姜、葱白、白胡椒、白芷、白萝卜、枸杞。

1、大家将羊排剁成小段，可以将其放在盐水种进行浸泡1小时，浸泡出血水，之后将其多清洗几遍，沥干

2、放入锅中加入清水，加入适量高度白酒以此焯水，不能开水焯水，似开非开就可以撇去浮沫，将其捞出热水中清洗浮沫，沥干

3、将生姜、葱白、白胡椒、白芷放入料包，锅中水烧开放入羊排、料包，大火烧开就可以转为小火，炖煮1小时。

4、水烧开加入白萝卜焯水2分钟捞出，取出料包，加入食盐调味，加入白萝卜，煮开转小火炖煮20分钟

5、20分钟后加入枸杞炖煮2分钟，加入葱花即可。

炖羊肉最忌讳两种佐料是什么，大家可以看到就有料酒、大料，除了这些之外，酱油、醋、味精和鸡精都是不能放进羊肉汤里的，多多放些调味反而会影响羊肉汤的味道，一般不建议这样做，关于羊肉的做法，大家也可以参考上面/、。

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