煮鸡蛋冷水下锅还是热水，冷水下锅煮10分钟全熟7分钟溏心

煮鸡蛋冷水下锅还是热水？冷水下锅，因为热水下锅鸡蛋容易破壳。冷水下锅把水煮开之后，转小火煮个3、5分钟，全程大概10分钟的时间鸡蛋就煮熟了。如果想吃溏心蛋的话，就煮7分钟。另外鸡蛋不宜煮太久，不然蛋黄会很干，营养也有所流失。

煮鸡蛋冷水下锅还是热水：冷水

1、鸡蛋最好是冷水下锅，随着水温的升高慢慢的煮熟鸡蛋，这样口感也会更鲜嫩一些。如果热水直接煮的话，鸡蛋壳容易破，蛋白和蛋黄会漏出来。

2、如果你煮的鸡蛋总是破壳的话，可以是试着往水里面加1勺盐或者1勺醋，这样可以降低水的沸点，避免鸡蛋在沸腾的水中翻滚碰撞，煮出来的蛋就不易破，并且加白醋的鸡蛋非常好剥皮！

3、另外鸡蛋冷水下锅，水开之后转小火再煮个10分钟就是全熟的蛋，煮7分钟就是溏心蛋。

4、鸡蛋不能煮太长时间，不然蛋黄会干巴巴的，很难下咽。并且煮太久的鸡蛋，蛋白会不好消化，蛋黄的表面还有一层黄绿色的膜，这个是硫化铁，虽然没有危害，但人体不易吸收，鸡蛋的营养价值还是有所降低。

所以简单的煮个鸡蛋里面都有这么多技巧。如果喜欢吃溏心蛋的话，最好是购买无菌鸡蛋来做，肠胃功能较差的老人和小孩就不要吃溏心蛋了。（神奇养生网：https://www.lyxunlong.com）

鸡蛋没有变质的话就可以吃。完全煮熟的鸡蛋，可以放在冰箱内冷藏，隔夜第二天没有变质的话就可以吃。但如果放在室温环境下，比较高的温度鸡蛋很容易变质，这个时候就不能吃了，里面会有大量的细菌，如果感染肠胃会导致急性肠胃炎，出现腹泻、呕吐等症状。

看情况，如果是现在的天气，夏季温度高，放在室外最多是7-10天，如果是秋冬季节，天气比较凉爽的，可以放个15天。总之还是要尽快食用，因为鸡蛋很容易变质，一旦发现鸡蛋有散黄、臭蛋、长黑点、霉变等情况，就是变质了，不可以再吃......【查看详情】

1、保护大脑

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