汤圆冷水煮还是热水煮，温水下锅煮至浮起就是熟了(5个小技巧)

汤圆冷水煮还是热水煮？热水凉水都不对，最好是用温水。如果冷水下锅的话，煮出来的汤圆容易破皮，还容易粘锅。温水下锅小火煮出来的汤圆不破皮、不露馅，口感也更加软糯，这一步可千万不要做错了。

汤圆温水下锅煮最好

很多人问汤圆冷水煮还是热水煮好，其实都不对，汤圆最适合温水下锅，然后小火煮，这样汤圆慢慢受热，不会煮破皮也不会露馅。如果用凉水下锅，煮的时间比较长，汤圆会煮的像烂糊糊一样。开水下锅的话，汤圆一下子受热，就容易导致汤圆破皮露馅，甚至煮的夹生。

1、水开再加少许冷水

这一步和煮饺子一样，在水开之后，加入少量的冷水，让水保持在一个沸腾不那么厉害的状态，这样能使汤圆受热均匀。如果长时间的大火煮沸腾，汤圆在锅里面不停的翻滚，就容易破皮露馅，或者是夹生。

2、加糖可以让汤圆更软糯

如果想要汤圆吃起来更软糯Q弹的话，可以在水里面加少许的糖，糖可以让淀粉变的更软一些。

3、用勺子轻轻推动防止粘黏

等锅里面的水沸腾的时候，用一把大勺字轻轻的推动汤圆，这样可以防止汤圆粘黏。注意不要用铲子去铲，这样很容易把汤圆戳破，煮坏一锅汤圆。

4、汤圆浮起来就是熟了

当汤圆煮到全部浮在水面的时候，就说明已经熟了，可以出锅。如果还没有浮起来的话，就沿着锅边淋一圈凉水，然后继续煮2、3分钟即可。

5、汤圆煮多久能熟

一般新鲜的汤圆煮7分钟，冷冻的汤圆需要10分钟。个头越大的汤圆需要煮的时间就越长，有馅的汤圆也需要多煮2分钟。一般汤圆煮至浮起之后，再煮1-2分钟就可以了。

速冻饺子冷水下锅还是热水下锅好呢，最好是温水，然后在锅中加1勺盐，搅拌均匀之后开始煮饺子，这样饺子不容易粘黏在一起。如果是刚包好的新鲜饺子，最好是开水就下锅煮。然后刚下锅的时候不要盖锅盖了，不然会让锅中的压力太大，煮的饺子容易露馅......【查看详情】