吃过鸭血的朋友都知道，鸭血的价格不是很贵，因此大家也没有想过鸭血还有假的！人造的鸭血甚至还添加有甲醛，因此我们要知道人造鸭血和真鸭血怎样区别，从颜色、韧性、气孔、味道等多个方面都有不同，真鸭血呈暗红色，用筷子轻轻一夹便轻易断裂...
1、颜色
真鸭血呈暗红色，颜色自然且均匀。而人造鸭血往往颜色过于鲜艳，甚至呈现出砖红色，这可能是因为其中添加了色素或其他化学物质。当我们将两者放入锅中烹制时，真鸭血不会使水变红，而人造鸭血则可能使水出现染红的现象。
2、韧性
真鸭血较为嫩滑爽脆，用筷子轻轻一夹便能轻易断裂。而人造鸭血往往添加了胶质或其他成分，使其韧性增强，需要用较大的力度才能夹断。这种差异在烹制过程中尤为明显，真鸭血在翻炒或炖煮时容易碎开，而人造鸭血则能保持较好的完整性。
3、气孔方面
真鸭血在烹制前表面较为光滑，看不到明显的气孔。而人造鸭血往往表面就有蜂窝状的气孔，这是因为其制作工艺和原料与真鸭血有所不同。用刀切开后，真鸭血内部可以看到大小不一的气孔，而人造鸭血的气孔则较为均匀且数量较少。当然，也有一些人造鸭血为了模仿真鸭血的气孔，会特意制造一些气孔，但这些气孔往往看起来比较生硬，与自然形成的气孔有所不同。
4、味道
真鸭血在烹制前有一种淡淡的血腥味，煮熟后则变得鲜嫩可口，有一种独特的香味。而人造鸭血往往没有这种血腥味，甚至可能添加了香精以掩盖其本身的异味。在口感上，真鸭血细腻嫩滑，像嫩豆腐一样，而人造鸭血则可能感觉比较有劲道，像吃果冻一样。
那2块钱一盒的鸭血能吃吗？不建议吃，太便宜的鸭血大多是用血粉勾兑的，不是正宗鸭血。大家在购买鸭血时，我们还应选择正规渠道，购买有质量保障的产品。同时，也要关注产品的生产日期和保质期等信息，确保食品安全。
