白子是什么东西？光看图片其实看不出来，这居然是鱼类的精巢，去吃过日料的朋友就知道，豚鱼白子、鳕鱼白子是比较常见的。白子，被日本人视为珍馐美味，含有丰富的蛋白质，被奉为补身佳品。常见的烹饪方式有刺身、火锅、烧烤等。初看之下，可能让人觉得不适，然而尝试之后，很多人都会为其美味所倾倒。
1、白子，实际上是雄性鳕鱼、琵琶鱼、河豚鱼等鱼类的生殖腺。这些白子，被日本人视为美食佳品，虽然让大家吃鱼类的精巢可能会觉得有些不适，但它们富含的丰富蛋白质使其成为补身的极品，并且常常被用来做刺身、火锅、烧烤等料理。
2、白子的价格相对较高，一小份的烧白子可能需要花费约200人民币。其中豚鱼白子和鳕鱼白子的价格是有差异的，但它们的口感都非常好，各有特色。比如，河豚的烧白子会爆浆，口感非常鲜嫩，咬开后像日本豆腐一样。入口感觉滑腻，非常有特色。
3、在广东，还有一道以白子为主要食材的美食——白子蒸蛋。这道菜将白子、鸡蛋、水、盐混合在一起蒸制而成，口感鲜嫩爽滑。白子是一种高蛋白、低脂肪的食材，富含的鱼精蛋白对人体也有很大的益处，具有降血压、促消化、调节心脏功能等作用，非常适合减肥的人食用。
4、在我国，白子还被美称为“西施乳”，这源自苏轼的名句“甘美远胜西子乳，吴王当年未曾知”。在民间，还有“不食鱼白，不知鱼味。食过鱼白，百鱼无味”的谚语，这里的鱼白就是我们所说的白子。可见白子深受人们的喜爱，如果有机会的话，大家一定要尝试一下哦！
