豆汁和豆浆的区别，原料/制作方法/味道/营养成分都有很大差异

大家应该都有喝过豆浆，这是一种营养又美味的饮品，早上喝非常合适，而还有一种和豆浆很像的饮品叫豆汁，虽然只有一字之差，但是豆汁和豆浆的区别可非常大，其从原料、制作方法、味道、营养成分都有所不同，豆浆在全国各地都流行，而豆汁主要流行在北京、天津等地。

豆汁和豆浆的区别

1、原料不同

大家都知道，豆浆的主要原料就是黄豆，其中也可以加一些红豆或者是黑豆等一起研磨做成不同口味的豆浆，而豆汁的原料主要是绿豆，是一种经过蒸煮和发酵等工艺制成的一种饮品。

2、制作方法

豆汁在制作时，需要将绿豆研磨制成浆，之后将磨好的浆汁放入到缸中，然后加入少许的白矾和清水，之后搅拌均匀之后静置一段时间，将中间的一层发酵之后加入锅中熬就成了豆汁，豆浆的制作过程更加简单，只需要将黄豆泡发之后研磨、过滤以及煮沸就可以了。

3、味道不同

豆汁和豆浆的味道差别非常大，豆汁的味道很特别，其酸甜中带有轻微的臭味，有一点苦，喝不惯的人会认为其非常难喝，而豆浆的味道则被更多的人接受，因为其有着一股浓郁的豆香味，豆浆也分为咸豆浆和甜豆浆。

4、营养成分

豆汁和豆浆的营养成分也有所不同，豆汁中含有丰富的蛋白质、维生素B、铁、钙等营养成分，而豆浆中则含有丰富的脂肪、植物蛋白以及铁、钙等营养物质，而且豆汁在发酵的过程中还会产生有一些有益菌群，有利于肠道的健康。

以上就是豆汁和豆浆的区别。豆汁和豆浆虽然从字面上看只有一字之差，但是区别并不小，很多人都不能够接受豆汁的味道，但是豆浆却被大多数人接受，而喝的惯豆汁的人会认为豆汁比较好喝。