日本人为什么不吃味精鸡精，可替代调味品较多(担心安全问题)

味精是日本让人发明的，但他们做饭却从来不会放味精，日本人为什么不吃味精鸡精？因为日本人觉得吃味精会对身体造成严重损害，并且烹饪中加味精也符合他们的饮食习惯，他们更喜欢原汁原味，不会添加过多调味品，因此日本人基本都不用味精的。

日本人为什么不吃味精鸡精

1、其他调味品较多

虽然日本人不吃味精和鸡精，但日本有许多独特的调味品，如酱油、味噌、日式芥末等，它们能够增加食物的味道，同时也符合日本人对食材原味的追求。此外，日本人也喜欢使用各种海藻和鱼类制成的调味料，如鲣鱼干、柴鱼、昆布等，这些调味料可以为菜肴增加深厚的咸味和浓郁的味道。

2、担心安全问题

尽管味精和鸡精被广泛使用，但使用它们也有一些争议。有些人认为吃味精可能会对健康造成负面影响。还有《新英格兰医学杂志》中有论文描述食用味精做的菜后中毒，引起不少人的恐慌！注意，没有任何证据证明使用味精对身体有确切伤害的，但日本人们可能会避免使用这些调味品。

3、传统烹饪方式

日本人普遍认为食物应该保持原汁原味，不应该添加太多调味料，这也是他们不太使用味精和鸡精的原因之一。像日本的传统料理寿司、刺身、天妇罗等，都非常注重食材的自然味道和口感。在烹饪过程中，不会添加太多调味料。

4、历史和文化影响

在二战后日本的经济处于快速发展阶段，人们生活水平提高，许多新的食品和调味品被引进到日本，包括味精和鸡精。然而历史上日本曾经受到外国殖民统治的影响，许多日本人对这些新的调味品持怀疑态度，认为它们是外国文化的产物，不符合本土的饮食习惯。

味精的主要成分是谷氨酸钠，一种天然存在于许多食物中的氨基酸。鸡精则是含有多种氨基酸和核苷酸的调味品，这两种调味品都可以用于增加食物的鲜味和鲜美度。在我国，合格的鸡精中的谷氨酸钠含量应少于35%，只要适量吃是没问题的，不可长期大量吃。

日本人为什么不得痛风

注意日本人不是不会得痛风，相反日本一直是痛风的高发区域，发病率接近3%，是我国的3倍。只是因为他们人口基数不大，给人的感觉好像是日本人不得痛风一样。要知道日本人非常喜欢吃海鲜，各种生鱼片、刺身、帝王蟹，海鲜是日本每顿都有的食材，海鲜吃的多，嘌呤摄入量自然就大，会增加痛风发病率......【查看详情】