洋姜的腌制方法怎样腌制洋姜好吃，七个详细步骤教大家腌制

洋姜相信很多人都吃过，一块洋姜甚至可以让人吃下一碗米饭，不过每次吃洋姜还需要我们去市场进行购买，十分的不方便，但是如果自己在家里做的话，又不知道洋姜怎么腌制好吃，今天就来教大家洋姜的腌制方法怎样腌制洋姜好吃，感兴趣的话可以学习一下。

洋姜的腌制方法怎样腌制洋姜好吃

1、首先洋姜洗干净，最好控一下水分，切片加盐出水大概2200多克洋姜加食用盐200多克，让它出水，然后把出的水倒掉 (有人还要再清洗下、我没洗如果再洗盐份会洗掉)。

2、配菜有杭椒大概350克当时买了300克，家里有一点这个多少都没关系，喜欢辣多放一点不喜欢少放一点，小米椒50克、生姜两大块、大蒜用了6头剥皮。

3、杭椒、小米椒、大蒜、生姜洗干净控水，杭椒切小段、生姜切片和小米椒、大蒜瓣一起放在阳台光线好的地方晒一下(有的做法是把杭椒、小米椒、生姜片撒盐出水) ，个人觉得这些含水量不是太大直接晒一下即可，倾向于怎么简单怎么来。

4、然后取一个小锅也好大锅也罢，不影响抓一把花椒20来克放入小锅，加入500-600毫升水、纯净水矿泉水冷水都可以 ，盖上锅盖儿烧开，转小火煮5分钟左右，加入30克白糖、60克盐搅匀等水不是太热的时候加入生抽900-1000毫升、醋200毫升南方人吃的香醋多一点搅匀冷却备用(生抽可以生吃和醋就需要再加热了)。

5、腌菜罐子洗干净用开水烫一下，然后用吸水纸把水分擦掉。

6、戴上手套准备装入出过水的洋姜和辣椒大蒜姜片，按照你喜欢的顺序，可以先放入洋姜再放入辣椒大蒜姜片，这样的顺序来回放，都放入之后正好小锅子里的调料水也凉透了倒入罐中，调料水不用没过菜大概8-9分满就好，然后盖上盖子拧紧，把罐子来回上下转几圈、目的是为了让菜能更好吸收调料计。

7、腌了第三天咸度、颜色刚刚好，不喜欢太深的颜色，如果喜欢深颜色的朋友们可以把开水的量直接换成生抽的量。

我们在食用的时候一定要记住洋姜在腌制好以后才能够食用，腌制好的洋姜不仅吃起来味道十分好，而且能够开胃消食，腌制的方法也属于比较简单，我们如果来不及做饭的时候，或者是早上很着急的时候，都可以用洋姜作为做饭的材料，是一道很好的小菜。