做蛋糕蛋清打不发怎么补救

我们在做蛋糕时，我们不能搅蛋清。可以放点发酵粉进去。其主要作用是促进面粉快速发酵。放在蛋清里继续杀生。可以在蛋清中加入一些白醋，用打蛋器搅拌均匀，也有助于成功。

蛋清打不发怎么办

日常生活中在制作蛋糕或者是一些甜点的时候，大多都会用到打发的蛋清，但是要是蛋清打发不成功，会很容易影响到接下来的制作步骤，坚持使用会导致蛋糕不成型或者是口感不佳的情况，所以这个时候就要采取一定的方法进行补救了。

若是蛋清不容易打发，我们可以在里面放一些泡打粉，它在制作甜食、馒头等食物的时候都会用到，主要的作用是促进面粉快速发酵，所以将其放到蛋清里面继续进行打发工作就能打发成功了。

或者我们也可以往蛋清里面加点醋，具体用法非常简单。直接将适量的白醋倒进蛋清里面，然后用打蛋器搅拌均匀即可，这样也有助于打发成功。