土豆是美国饮食中的主食。如早餐的土豆饼或家庭式炸土豆，炸薯条和汉堡，烤土豆淋上黄油，酸奶油，蔬菜或辣椒和奶酪；用肉汁炖土豆和土豆泥。难怪马铃薯如此受欢迎有很多方法来预备它们。
尿毒症可以吃土豆吗？
经过处理过的土豆钾含量降低，尿毒症患者可以吃
土豆含有丰富的碳水化合物，维生素C，B6的良好来源，并提供2克纤维。一个4-3/4或2-1/3直径的马铃薯皮含有1080毫克钾。这超过了钾限制饮食的每日目标的一半。因此，尿毒症患者是不能吃土豆的。
土豆怎么做尿毒症能吃？
患有慢性肾病或透析需要低钾饮食的人仍然可以通过使用一种减少钾的技术来吃土豆。虽然钾没有被完全去除，但它的含量被降到足够低，足以安全的吃一小块土豆，以保持你的饮食对肾脏有益。
用于减少土豆钾含量的双重烹调技术使用这种新技术在30分钟或更短的时间内去除钾。
- 将土豆去皮并切成薄片，切成小块或切成薯片。
- 将土豆块放入一锅水中煮沸。
- 然后沥干水分，再加入水。
- 把水烧开，直到土豆变软。
- 沥干水分，根据需要准备土豆。
双重烹调方法将100克的钾含量降低到200毫克以下（2/3杯）。另一种众所周知的减少土豆中钾含量的方法是将土豆切成小块，并浸泡在水中。
试试这些土豆食谱中，低钾，低钠和低磷。使用双重烹调法而不是浸泡。
推荐尿毒症土豆食谱
蒜香土豆泥
份量 ：4份量：1/2杯
配料
- 2个中等土豆
- 2头大蒜
- 1/4杯黄油
- 1/4杯1％低脂牛奶
步骤
- 剥皮并将土豆切成小块。如果你使用低钾饮食，则用双重烹调法降低钾含量。
- 用中火煮土豆和大蒜，直到软。
- 沥干烹饪用水。
- 用打浆机打碎土豆和大蒜，慢慢加入黄油和牛奶，直到搅打平滑。
每份营养含量
- 卡路里185
- 蛋白质2克
- 碳水化合物15克
- 脂肪13克
- 胆固醇0毫克
- 钠103毫克
- 钾205 *毫克
- 磷65毫克
- 钙35毫克
- 纤维0.7克
低钾式炖土豆
份量 ：4份量：1/2杯土豆配3汤匙酱
配料
- 2杯土豆
- 半杯热水
- 1/2杯液体非乳制奶精
- 1/4茶匙大蒜粉
- 1/8茶匙黑胡椒
- 2汤匙人造黄油
- 2茶匙多用途白面粉
步骤
- 如果你使用低钾饮食，将土豆切成1/2英寸的立方体并浸泡或双锅煮以减少钾。
- 将土豆放入4杯水的平底锅中，用中火煮15分钟或煮至熟。
- 沥干土豆，丢弃水并返回锅内。添加1/2杯热水，非乳制奶精，大蒜或洋葱粉，胡椒和人造黄油。加热煮沸。
- 将2茶匙面粉加入一汤匙冷自来水中。搅拌成马铃薯，继续搅拌直至液体变稠。
土豆沙拉
份量 ：8份量：1/2杯
配料
- 3个大鸡蛋
- 3个中型土豆
- 1根芹菜
- 1个小洋葱
- 1/2红色甜椒
- 3/4杯低脂蛋黄酱和橄榄油
- 3汤匙苹果醋
- 1茶匙第戎芥末
- 半茶匙黑胡椒
步骤
- 鸡蛋煮熟。
- 为了减少土豆中的钾，去皮土豆，切成小块，用水覆盖并煮沸。丢弃水并加入淡水。（如果不需要低钾饮食，跳过这一部分。）煮土豆直到嫩，但用叉子刺破时仍然坚硬。
- 土豆正在烹饪时，切碎芹菜，洋葱和甜椒。去皮并切碎煮鸡蛋。
- 把马铃薯排干，放在一个碗里。加入蔬菜和切碎的鸡蛋。搅拌。
- 将沙拉酱拌匀，加入土豆和轻轻地搅。
- 覆盖并冷却直至准备好投放。
