炸元宵的正确做法不需解冻不用面包糠，一定要温油和小火慢炸

元宵大家经常是煮着吃，这里呢推荐大家试试炸元宵，炸元宵吃起来口感和煮元宵完全不一样，酥脆的外皮包裹香甜的馅料，你肯定会爱上这种吃法！下面介绍炸元宵的正确做法不需解冻不用面包糠，重点是一点要用温油、小火慢炸！

炸元宵的正确做法不需解冻不用面包糠

方法一

1、买回来的元宵解冻；

2、凉锅倒油，不需要炸太多元宵的话，可以不需要很多油；

3、如果炸得多可以让油没过元宵，等油冒小泡泡就可以放入元宵；

4、一定是温油小火慢慢炸，点不要嫌麻烦，炸的时候用铲子经常拍拍元宵，将里面的空气排出来元宵就不会炸了；

5、不断的让元宵再油锅里滚来滚去，另外在拍的时候元宵会逐渐膨胀，这是正常现象，不会嘣的。等元宵变得越来越大，表皮金黄酥脆的时候就可以出锅了。这个方法亲身体验过，非常好用一次成功！

方法二

1、元宵开水下锅，煮至7-8成熟，可以看到锅里的一堆元宵，只要有一两个要飘起来的时候就可以捞出了；

2、元宵捞出放入冰水中，过凉水的元宵能更紧实，方便油炸；

3、过好冰水的元宵沥干水分；

4、裹上面包糠，裹完再用手轻轻的握一握，这样面包糠和元宵可以粘的更紧密；

5、油温180度左右，下油锅炸。180度是什么状态呢，油还没有冒烟，插入筷子可以马上冒泡的程度；

6、然后放元宵开始炸，炸一会元宵就浮起来了，这就差不多熟了，用筷子给元宵多翻几次面，炸十几秒出锅；

7、觉得元宵太油的，可以吸一下油。

没有面包糠的朋友可以不用面包糠，做法过程是一样的，只不过包了面包糠之后，元宵的样子更好看，口感也更酥脆好吃。提前给元宵煮半熟是可以解决炸不熟、口感硬的问题。

不管是刚做好的新鲜元宵，还是从冰箱中拿出来的冷冻元宵，都要开水下锅。如果冷水下锅煮的话，会很容易导致融化，粘连到一起煮成一锅粥......【查看详情】