没有料酒可以用什么代替去腥，黄酒可以但味道差(4种去腥方法)

在做菜肴的时候，也会用到料酒，它可以起到一个去腥的作用，但是如果没有料酒可以用什么代替去腥，像是啤酒、白酒、白醋、黄酒可以吗，都不建议用的，实在要用也可以，但是效果不好，用柠檬汁、葱姜蒜也可以去腥。

代替料酒去腥的方法

1、黄酒

要是没有料酒的话，也可以用黄酒，料酒本就是黄酒的一种配置酒，不过一般不建议大家这么做，用黄酒烧出来的菜可能味道是要差一些的，黄酒是饮用酒，且黄酒要比料酒贵，倒不如直接去买瓶料酒，不仅味道好，而且更加的省钱，要是实在没有料酒，可以用它，但是不要经常这么做。

白酒的话，要是实在要用也可以，但是务必注意它的添加量，白酒的度数很高，也会影响食物的原本的味道，而啤酒也是如此，不是最佳选择，啤酒的去腥的效果很差，加热后可能就蒸发掉了。

2、柠檬汁

没有料酒可以用什么代替去腥，大家在做海鲜类的食物的时候，是可以用柠檬汁来代替料酒的，可以起到去腥的作用，而且柠檬的味道很清香，也会让菜肴的味道别具风味，鱼汤就可以放柠檬汁，更加的鲜美可口。

3、焯水

有些菜肴是一定要去腥的，不然吃起来味道难吃，大家可以将其焯水，焯水也可以帮助去除腥味，大家将其放在沸水中过一遍就可以，焯水的好处很多，有些菜肴焯水可以让其更加软，做菜的时候更容易熟，有些则是可以避免损害身体健康，比如吃菠菜就是一定要焯水的。

4、葱姜蒜

葱姜蒜在做菜的时候，是经常要用到的，也可以用来去腥，而且也可以让制作的菜肴更加的美味，可以提前拿用这些食材进行腌制，当然了，也可以在做菜的时候再加入进来，也能帮助去腥。

在炒素菜的时候，一般是不用料酒的，完全是没有必要的，在做鸡汤的时候，也不建议放料酒，也会影响鸡汤的鲜味，除此之外，很多的调料也没有必要放，具体是哪些不妨往下看看。

像是八角、花椒等调料其实可以起到提鲜的一个作用，但是却是不能放进鸡汤中的，一个是没有必要，再一个就是会让鸡汤的味道大打折扣，吃的不是鸡汤，还是调料的味道了，若是想要去腥提鲜的话，八角有用，可以放在肉里.......【查看详情】