发芽的土豆还能吃吗，食用过量可能导致中毒(轻微发芽可以食用)

很多人把土豆存放后，会发现土豆已经发芽了，那么发芽的土豆还能吃吗？最好不要吃，土豆中含有一种叫龙葵素的物质，发芽后这种物质不断增高，吃了之后会让我们恶心、呕吐等，食用过多甚至导致死亡。

发芽的土豆不能吃

1、土豆发芽可能是发霉所导致的，或者是因为土豆放置的时间太长了，导致土豆发芽。新鲜的土豆中含有轻微的龙葵素，吃了是对我们身体没有害处的，而发芽的土豆龙葵素大大增加，我们食用过后会感觉嗓子发痒、恶心、腹痛头晕等食物中毒的症状，严重时可能危及生命。

2、像这种轻微发芽还没有变青的土豆，我们可以把它发芽的地方全部挖掉，然后用水浸泡半个小时之后，再进行食用。

发芽的土豆还能吃吗往往都让我们搞不清楚，今天告诉大家是一般情况不能吃的。虽然很多人吃了发芽的土豆好像没有事，但是这都是小部分几率，如果我们为了节省一两个土豆，而抱着侥幸心理去食用，最后让自己生病反而得不偿失，不仅危害了我们自己的健康，还花费了更多的金钱和精力。

1、放在阴凉通风处

土豆千万不能暴晒，最好放在阴凉通风处，等表皮微微变皱后，用黑色的塑料袋装起来保存，这样可以保证土豆不会很快发芽。

2、不要与新鲜蔬菜混放

一般新鲜蔬菜的保质期都很短，会很快的腐烂，这些霉菌会影响到土豆。而且土豆千万不能与红薯放在一起，否则会让土豆十分容易长芽。

3、盐水清洗

用盐水洗干净土豆表面的泥巴或者是杂质，随后再把它晾干，放入纸箱或黑塑料袋里保存，食盐具有杀菌作用，这样可以抑制土豆的发芽时间。