30种最常吃的家常菜，有荤有素的懒人菜做法(含菜谱)

自己在家做菜，做来做去就那么几种，想换个花样吧，又不知道做什么，每天都在发愁。下面给大家整理了30种最常吃的家常菜，有荤有素做法简单，即便是用来招待客人也绝对撑得住场面，自己在家天天换着花样吃也不重复，大人小孩都非常喜欢。

30种最常吃的家常菜

一.宫保鸡丁

1.鸡胸肉切成肉粒，用盐、料酒腌制一会，黄瓜切成和鸡肉差不多大；

2.锅中多放油，爆香花椒、干辣椒、蒜，转小火加豆瓣酱翻炒出红油；

3.放鸡胸肉大火炒至变白，倒黄瓜、花生米，一勺糖炒匀；

4.最后倒淀粉水收汁即可。

二.粉蒸肉

1.五花肉切薄片，用老抽、生抽、料酒、胡椒粉抓拌均匀，腌制四小时，超市有直接卖的蒸肉粉料包，可以直接用这个；

2.土豆切厚片，在蒸笼上面先铺一层土豆，再放处理好的五花肉，喜欢吃红薯的可以铺红薯；

3.处理好就上锅蒸，大火煮开，转中小火煮30分钟，撒葱花即可。

三.芙蓉蛋

1.鸡蛋打散在碗中，加一点盐，顺时针搅拌；

2.加蛋液1.5倍多的温水，再次搅拌，去掉浮沫；

3.上锅蒸，水开转小火蒸8分钟，关火焖5分钟，蒸好后加少量生抽、香油、葱花。

四.肉末酸豆角

1.酸豇豆用凉水浸泡5分钟，洗干净沥干，切成小切段；

2.干辣椒段，蒜葱切碎备用，猪肉馅加香油、盐、胡椒粉、酱油、料酒腌10分钟；

3.锅烧热，不放油，放豇豆进去煸干水分，盛出来；

4.锅中加油，干辣椒爆香，放猪肉沫炒变色，放豇豆炒熟，加蒜、盐、葱花，炒均匀出锅。

五.西蓝花炒虾仁

1.虾处理干净，加姜丝、水淀粉、盐搅拌；

2.西蓝花洗干净，开水下锅焯熟捞出；

3.锅中加油，把葱姜蒜炒香，放虾仁炒至变色，放西蓝花、鸡精、一些蚝油，炒匀出锅。

六.蚂蚁上树

1.粉丝用冷水泡软捞出，准备一些肉沫、葱姜碎、胡萝卜切碎；

2.锅中倒油，小火加豆瓣酱炒出红油，放肉沫快速的炒散，加一勺白糖，放胡萝卜和姜葱末；

3.加水，刚好没过肉沫，然后放粉丝进去煮，水快煮干之后加香油、鸡精收汁出锅。

七.青椒肉丝

1.青椒洗净切丝，瘦肉洗干净，切丝；

2.起锅烧油，把青椒翻炒断生；

3.放肉丝进去翻炒，加盐、酱油、胡椒粉，继续翻炒就可以出锅了。

八.地三鲜

1.土豆，茄子，青椒洗净切成滚刀快

2.土豆，茄子放油锅里炸一下，炸至金黄色捞出

3.锅里留一点底油，加葱、蒜、少许糖、盐，放茄子、土豆、青椒、酱油炒两分钟出锅。

九.手撕包菜

1.包菜洗净撕成小块备用，干辣椒切段，葱、大蒜切碎；

2.锅中加油烧热，放葱、姜碎，干辣椒炒香

3.放包菜大火炒3分钟，加盐、醋、少许生抽即可出锅。

十.口水鸡

1.鸡腿洗干净冷水下锅，加葱、姜、料酒，小火煮25分钟；

2.煮熟拿出来冲冷水，切成小快，装盘

3.碗中加小米椒切碎、蒜末、花生碎、芝麻、生抽、醋、盐、白糖、香油、辣椒油，搅拌均匀之后淋在鸡腿上。

十一.韭菜炒香干

1.韭菜洗干净切段，香干洗净切条，红椒切丝

2.热锅烧油，放红椒丝和香干翻炒，少许盐、生抽调味，然后加少许水；

3.香干吸收了汤汁变软之后，放韭菜翻炒，炒熟即可出锅。

十二.可乐鸡翅

1.鸡翅洗净，两面划几刀，加少许酱油、盐、姜丝腌20分钟；

2.鸡翅放锅里煎至两面金黄，然后倒可乐没过鸡翅；

3.可乐烧开后，加一点点盐，等可乐变少变得黏稠时，撒葱花，可以出锅。

十三.小炒牛肉

1.牛肉切片，加盐、料酒、胡椒粉、淀粉抓匀，然后加少许食用油抓匀，腌制15分钟；

2.青红椒切块，葱切段，泡椒切碎，姜切片，蒜切碎；

3.锅烧热油后放牛肉快速翻炒变色盛出；

4.再放油爆香姜、蒜、泡椒、生姜，然后放青红椒，盐翻炒；

5.最后倒牛肉，加生抽、鸡精，葱段，翻炒均匀即可出锅。