马齿苋怎么做才好吃，凉拌马齿苋酸辣开胃(4种最佳吃法)

现在是马齿苋大量生长的季节，它是有着“天然抗生素”的美称，还被称为“长寿菜”的野菜，在乡野田间非常的常见，一年只有这个时候能吃到，看看马齿苋怎么做才好吃，凉拌、煮粥、包饺子包包子、炒肉都可以，吃法非常多，味道酸酸的很开胃，大家不要错过哦。

马齿苋的4种最佳吃法

一.凉拌马齿苋

1.新鲜的马齿苋把老根、老叶都摘掉，洗干净备用。

2.锅中烧开水，水开放马齿苋进去焯水10秒，然后捞出来控干水分。

3.控干水分之后加盐、生抽、青红杭椒碎、蒜蓉、香油、醋、半勺白糖、搅拌均匀。马齿苋怎么做才好吃，凉拌的你一定要试试。

二.香煎马齿苋饼

1.新鮮的马齿苋洗净晾干水分，切成小段，加一颗鸡蛋、五香粉、鸡精、食盐；

2.然后加适量的面粉和水，搅拌成糊状，不要太稀或者太稠，调和成适合煎饼子面糊。

3.然后用电饼铛或者平底锅，刷一层油，倒入面糊，摊成薄饼；

4.煎至两面金黄即可出锅，非常美味。

三.清炒马齿苋

1.马齿苋洗干净切小段，锅中倒油，放蒜末爆香，加适量盐；

2.然后放马齿苋大火爆炒，略微的炒出来菜汁就可以出锅了；

3.喜欢吃辣的，可以放些红辣椒进去一起炒，这样做的马齿苋酸辣开胃。

四.马齿苋晒干比梅干菜还好吃

1.马齿苋摘掉老梗和根，去除老叶，多弄一些马齿苋，晒干之后可以保存很久。

2.摘干净之后拿到太阳下面晒半天，然后拿回家泡水洗干净。

3.烧一大锅开水，把马齿苋放进去焯水20、30秒，叶子颜色变了即可出锅

4.然后快速捞出来，沥掉水分后，摊开晾晒，一般晒几天晒干之后就可以收起来保存起来。

干马齿苋用来蒸腊肉、包包子、做扣肉都非常好吃，比梅干菜还要细嫩，非常好吃。