腊肉怎样保存方法最好放半年，常温/冰冻/真空/白酒浸泡

香肠腊肉是家里必不可少的年货，但家里有时候屯的太多，年过完了还没吃完，要怎么才能保存时间久一些呢？下文介绍几种腊肉怎样保存方法最好，可以常温，可以冰冻，也可以真空，用白酒浸泡等等，基本能保存半年不会坏哦。

腊肉怎样保存方法最好

1、室温悬挂储存

在通风良好、干燥且避光的环境中，香肠腊肉可以自然存放约6个月。然而，随着气温的逐渐升高，香肠腊肉的油脂会逐渐流失，导致口感逐渐变得干燥，色泽变黄，风味也会逐渐减弱。因此，建议采用此方法储存的朋友尽早享用。

2、冷藏

将晒制完成的香肠腊肉装入保鲜袋中，然后放入冰箱，可保存长达6个月。不过，随着时间的推移，冰箱内的腊肉香肠会逐渐失去水分，同时亚硝酸盐的含量也会增加。大约在半年之后，可能会出现明显的异味。

3、白酒

将晒制完成的香肠腊肉分割成小块，放入坛中。撒上适量的45度白酒，约5斤香肠腊肉需用50-80克白酒。随后，用袋子将坛口密封，并将密封的坛子放置在阴凉、通风且干燥的地方。这样处理后的腊肉，即便存放半年，也不会变味。

4、烟熏

经过烟熏处理的腊肉，特别是使用柏树枝熏制的，具有出色的防腐能力。柏树枝在燃烧时释放的物质能够在腊肉表面形成保护层，有效防止细菌感染和发霉。因此，在条件允许的情况下，可以选择烟熏处理。烟熏后，只需将腊肉悬挂在阴凉通风的地方即可。

5、真空冷冻

将腊肉切割成小块，放入真空包装袋中。为确保食物的新鲜和避免异味，建议在外层多裹几层密封袋。将包装好的腊肉放入冰箱冷冻，由于低温环境下细菌繁殖减缓，这样做比直接放冰箱冷冻的保质期还要长。

上述方法大家可以自行选择，不需要长时间保存的，就悬挂在阴凉通风处就好，最方便。另外腊肉虽然好吃却不可吃多，毕竟是盐腌制出来的，三高和痛风患者要忌口。

1、蒜苗炒腊肉

蒜苗炒腊肉是经典的家常菜，蒜香与腊肉搭配简直绝了，口感鲜香，回味无穷。

我们将蒜苗切段，腊肉切成薄片备用。热锅凉油，放入腊肉煸炒出香味。放入蒜苗翻炒均匀。加入适量的盐和酱油调味，翻炒均匀即可，做法非常简单，成品超级下饭......【查看详情】