土豆发芽到什么程度不能吃图片，发绿腐烂赶紧丢(含龙葵碱毒素)

土豆是日常非常常见的食材，但是在储存过程中容易发芽。发芽的土豆会产生龙葵素等有毒物质，对人体健康造成不良影响。那么，土豆发芽到什么程度不能吃呢？一般发芽还比较小的时候，把芽挖掉还可以吃，但如果土豆表皮发绿，芽也长得很长了，那么赶紧丢掉。

土豆发芽到什么程度不能吃图片

一般来说，当土豆的发芽长度不超过1厘米时，其营养成分尚未受到太大影响，可以食用。注意，是比较轻微的发芽，而且土豆也没有腐烂、变绿的情况，那么把芽去掉，周围挖掉就还可以吃。

但是，当土豆的发芽长度超过1厘米时，其营养成分开始受到影响，特别是维生素C和膳食纤维的含量会降低。此外，如果土豆表面出现黑色斑点或腐烂现象，也可能会含有有毒物质，不宜食用。

土豆发芽的原因是因为储存时间过长或者储存环境过于潮湿，导致土豆内部的细胞开始分裂，形成新的组织。这个过程中，土豆会释放出龙葵素等有毒物质，对人体健康造成威胁。

我们在烹饪土豆的时候，可以焯水、加醋炒，这些方法可以减少龙葵素的含量。平时要将土豆放在阴凉、通风、干燥的地方储存，避免受到阳光照射和潮湿环境的影响。同时，要避免将土豆与苹果、香蕉等水果存放在一起，因为这些水果会释放乙烯气体，加速土豆的发芽。

网友1：

本人女，80后，已经喝生榨土豆汁近2周了，感觉自从喝了土豆汁身体越来越好，神清气爽排便也顺畅了。本来有慢性胃炎、十二指肠溃疡，经常胃痛胃胀，喝生榨土豆汁快2周了，心慌心跳刺痛感、后背痛都完全消失了！主要排便也顺畅了......【查看详情】