为什么不建议吃花生油，含黄曲霉素易致癌(5个原因)

花生油是很常见的植物油，广泛的用于烹饪和食品加工中，但为什么不建议吃花生油？不是花生油不能吃，而是建议大家将花生油和其他食用油偶尔搭配着吃，这样营养会更均衡一些。另外花生油高热量，不适合心血管病、肥胖的人吃。

为什么不建议吃花生油

1、不饱和脂肪酸含量高

花生油富含不饱和脂肪酸，特别是亚油酸和亚麻酸。适量的不饱和脂肪酸对于健康是有益的，但过度摄入则和炎症反应、心血管疾病和肥胖等健康问题有关。对于那些已经患有心血管疾病或需要限制脂肪摄入的人来说，需要减少花生油的摄入。

2、高热量

花生油是高热量食物，每克提供9千卡的能量。如果摄入过多的花生油，会引起体重增加和肥胖。肥胖与多种健康问题，包括心脏病、糖尿病和关节问题，有着密切的关联。

3、不稳定性

花生油富含不饱和脂肪酸，这些脂肪酸在加热和储存过程中相对不稳定。当花生油暴露于高温或长时间的氧化作用下，可以产生有害的自由基，这对健康不利，与多种慢性疾病的发展有关。

4、黄曲霉素会致癌

花生油中还含有一些黄曲霉素，尤其是用霉变的花生榨油，以及长时间存放的花生油，如果人们长期摄入含黄曲霉素的花生油，会让癌症高发。

5、不能只吃花生油

花生油虽然营养丰富，但不含亚麻酸成分，我们不能长时间单一的只吃花生油，最好和其他食用油搭配吃。

长期大量吃花生油其实并不健康，诱发心脑血管病的发生，还可能导致动脉硬化，不建议高血脂、高胆固醇的人吃花生油，更不要吃长年久存的花生油，所含黄曲霉素会诱发肝癌。

1、提高免疫力

胡麻油中含有非常丰富的营养物质，比如亚麻酸、维生素E以及钙、铁、镁等矿物质元素，适当食用能够提高身体的免疫力，帮助增强抵抗力......【查看详情】