最毒的4种蔬菜，新鲜的黄花菜比砒霜还毒(吃50g中毒)

蔬菜是我们饮食中最重要的一部分，但却有最毒的4种蔬菜，很多人居然还在吃。像青涩的番茄，还没有成熟是万万不能吃的，含毒素容易导致恶心头痛，还有泡发很长时间的木耳，细菌毒素超标、以及长时间放置的老南瓜，其实已经变质，食用后会加重肝脏负担...

最毒的4种蔬菜

1、新鲜的黄花菜

干黄花菜是常见的菜肴，但如果是新鲜的、未经处理的黄花菜含有“秋水仙碱”，有特别大的毒性，每摄取0.1mg秋水仙碱就会中毒，每50g新鲜的黄花菜就含约0.1mg的秋水仙碱，引起呕吐、头晕和胸闷等症状。新鲜的黄花菜，一定要焯水3分钟后才可以吃，否则千万别吃。

2、没熟的番茄

未熟的番茄中含有一种叫做龙葵碱的毒素，它可以在人体内引起中毒反应。如果不慎食用的话，中毒症状包括恶心、呕吐、腹泻和头痛等。同样的毒素也存在于发芽的土豆中，这样的食材大家千万别吃。

3、腐烂的生姜

烂的生姜中单宁酸的含量会增加，这是一种有毒物质，可能导致呕吐、腹泻、腹痛和胃部不适等症状，还有一种叫做黄樟素的物质，含量比较高，这种物质容易致癌，一定要注意。此外烂的生姜也可能含有寄生虫卵，如蛔虫卵和蛲虫卵，食用后对人体的健康造成潜在威胁。

4、长时间泡发的木耳

如果木耳长时间泡发，它可能会受到细菌和霉菌的污染，很容易引发食物中毒。长时间泡发的木耳容易滋生细菌和有毒物质，可导致呕吐、腹泻、肝功能受损等。夏季在室温下泡发的木耳，超过8小时的就赶紧丢，隔夜木耳千万别吃，引发肝衰竭可是要命的。

久存的老南瓜、无根豆芽、没熟的四季豆、新鲜的蚕豆，这些蔬菜都很毒。另外还有芹菜、苦瓜、菠菜，这些蔬菜含大量草酸，烹饪的时候先给它们焯一下水会更好。

1、含天然毒素

芦笋酸是一种天然毒素，存在于芦笋的根、茎、叶、花和果实中。芦笋酸具有一定的毒性，如果摄入过多，可能会对人体健康造成影响。不过芦笋酸主要存在于芦笋的底部，且含量非常少，将芦笋削去底部之后再食用就不需要过于担心......【查看详情】