大蒜的腌制方法教程大全，大蒜3种神仙吃法(糖蒜/糖醋蒜/腊八蒜)

很多朋友不喜欢生大蒜的口感，那么不妨试试腌制的大蒜，像糖蒜、糖醋蒜、腊八蒜等等，可以让大蒜口感没有那么辛辣，还带有酸甜的口感，酸爽开胃非常好吃，下面就是大蒜的腌制方法教程大全。

大蒜的腌制方法教程大全

一、糖蒜

食材：蒜、盐、糖

做法：

1、煮一锅盐水然后放凉，把剥好的蒜放进去，浸泡3-4天。

2、3-4天后倒出盐水，根据自己的口味放,4-5勺糖(不想吃辣的可以多放糖)。

3、再调一碗凉的糖水，倒入浸泡蒜头。

4、浸泡2-3天就可以吃啦，不想吃太辣的可以多泡几天，泡得越久越甜，泡一次可以吃上两个月都不会变质。

二、糖醋蒜

用了大蒜50头紫皮大蒜，大家可以把蒜皮全部去掉，也可以留一层皮在上面。

1、制作料汁：白糖500g、醋900ml (醋的酸度6-7% )、盐50g、水1000g，想上色可以加一点生抽。具体比例根据自己的口味调整。煮开后晾凉备用。

2、晾干的蒜放入容器中，罐子要无水无油。倒入晾凉的料汁，注意不要倒得太满，因为腌制几天料汁会发胀冒出来。

3、用保鲜膜封口，盖好盖子，室温保存一周。注意避光不然蒜会变绿。一周后放冰箱冷藏保存，腌制一个月后就可以吃了。

另外还有一种盐腌法，首先将大蒜剥皮、洗净、晾干，放入干净的玻璃瓶中，撒适量食盐，加足够的水，使大蒜完全浸泡在盐水中。盐水浓度一般为5%-8%左右。然后将瓶口盖紧，放于阴凉通风的地方，每天摇几次，大约7-10天后就可以食用了，盐腌大蒜口感鲜美，适合炒菜、拌菜等多种用途哦。

1、腌制腊八蒜最好用紫皮大蒜，比用白皮大蒜腌制出来的腊八蒜更好吃更香。然后我们把大蒜的外皮都薄下来，选择没有任何发芽、发霉的大蒜，这样腌制的腊八蒜才好吃安全。

2、大蒜剥好之后，用刀把大蒜的尾部切来下一点，这样腌制出来的腊八蒜会更加入味......【查看详情】