蕨菜是一种常见的野菜，也是一种营养丰富的食材。蕨菜的功效作用及危害这里给大家详细介绍，它富含蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，有清热解毒、消炎抗菌、降血压等功效，但吃多会引起胃肠不适、肾结石，甚至食物中毒，有致癌的风险。
1、清热解毒/抗菌消炎
蕨菜可以清热解毒，对于热病、口腔溃疡、皮肤病等有一定的疗效。另外蕨菜中含有多种营养成分和生物活性物质，具有一定的消炎抗菌作用，能够有效缓解皮肤炎症和肠胃炎症等疾病。
2、利尿消肿
蕨菜还具有利尿消肿的作用，能够帮助人体排出多余的水分，缓解水肿症状。
3、补血益气
蕨菜中富含铁、钙等矿物质和维生素，能够帮助补血益气，预防贫血等症状。
4、抗氧化/增强免疫力
蕨菜富含多种抗氧化物质，能够帮助延缓人体的衰老过程，保持身体健康。含有丰富的维生素和矿物质，能够促进人体免疫系统的正常运作，增强人体免疫力，防止疾病的发生。
5、改善消化
蕨菜中含有丰富的膳食纤维，能够促进肠道蠕动，改善消化功能，预防便秘等症状。
6、降血脂/降血压
蕨菜中富含的植物固醇可以帮助降低血液中的胆固醇水平，预防心血管疾病。还含有丰富的钾元素，能够有效降低血压，防止高血压等心血管疾病的发生。
7、保护肝脏
蕨菜中含有多种生物活性物质，能够有效保护肝脏，促进肝细胞再生，防止肝脏疾病的发生。
蕨菜的危害
1、富含草酸：蕨菜中含有较高的草酸，过量食用会影响钙的吸收，导致钙的沉淀和结石的形成，严重的还会引起肾结石等疾病。
2、富含硝酸盐：蕨菜在生长过程中吸收了大量的硝酸盐，过量摄入会导致亚硝酸盐在体内形成，这是一种致癌物，对人体健康有一定的危害。
3、食用不当：蕨菜的嫩茎、嫩叶可以生食或者煮食，但是如果采摘不当或者处理不当，可能会导致食物中毒，引起腹泻、呕吐等症状。
适量食用蕨菜可以为人体提供多种营养成分和保健功效，但是应该注意其含有的草酸和硝酸盐等物质的摄入量，以及采摘和处理的卫生条件，避免食物中毒的发生。如果出现不适症状，应及时就医。
