长期吃核桃油有什么好处和坏处，为什么不建议吃核桃油(易变质)

核桃油是一种非常营养且健康的植物油，长期适量食用核桃油有很多好处，那为什么不建议吃核桃油？因为有些人可能会出现过敏反应或者食用过量等问题。下面详细介绍长期吃核桃油有什么好处和坏处，食用核桃油时应该注意用量，不要吃到变质核桃油

长期吃核桃油有什么好处和坏处

好处：

1、改善心脏健康：核桃油富含不饱和脂肪酸，如亚油酸和亚麻酸等，可以降低血液中的胆固醇和三酰甘油水平，从而有助于预防心脏疾病。

2、促进大脑发育：核桃油中含有丰富的ω-3脂肪酸，这些脂肪酸是人体重要的营养素，可以促进大脑和神经系统的发育和功能。

3、增强免疫力：核桃油含有多种抗氧化物质和维生素E，具有良好的抗氧化作用，可以增强免疫力，保护身体健康。

4、降低糖尿病风险：核桃油中的多种生物活性成分，如多酚类化合物、磷脂和蛋白质等，可以降低血糖和胰岛素水平，从而降低糖尿病的风险。

5、保护眼睛健康：核桃油富含的维生素E和ω-3脂肪酸等成分，可以保护眼睛健康，预防眼疾。

为什么不建议吃核桃油，因为有以下坏处：

坏处：

1、过敏反应

有些人可能会对核桃油中的成分过敏，出现过敏反应，例如皮肤瘙痒、水肿、呼吸困难等症状。如果您对核桃或核桃油过敏，应该避免食用。

2、过量食用

虽然核桃油非常健康，但是长期食用过量也可能会有一些坏处。过量食用核桃油可能会导致体重增加、消化不良、腹泻等问题。此外，由于核桃油中含有一定量的不饱和脂肪酸和亚油酸，过量食用可能会增加氧化损伤的风险。

3、不适宜高温烹饪

核桃油具有较低的烟点，因此不适合用于高温烹饪，例如煎、炸等方法。高温下，核桃油中的脂肪酸会被破坏，产生有害物质，影响健康。如果需要使用油进行高温烹饪，应该选择适合高温烹饪的油。

4、长期存储易变质

由于核桃油中含有丰富的不饱和脂肪酸和亚油酸，因此容易被氧化。如果长期存储在高温、潮湿的环境下，核桃油会变质，产生有害物质，影响健康。因此，应该将核桃油存放在阴凉、干燥、通风的地方，避免阳光直射和潮湿。

5、高热量

核桃油虽然富含多种营养成分，但也含有较高的热量，长期过量食用可能导致体重增加。

核桃油是一种非常营养且健康的植物油，长期适量食用有很多好处。但如果你对核桃或核桃油过敏，或者食用过量、过高温烹饪、长期存储不当，都可能会对健康造成一定的影响。因此食用核桃油时应该注意适量、适当存储和烹饪方式。有任何健康问题或者疑虑的话，可以营养师的建议。