乌鸡汤是一种营养丰富的汤品，具有滋补身体、补肾益气、润肤美容等功效。那乌鸡汤怎么炖好喝又营养？乌鸡需要文火慢炖至少2小时以上，最好可以搭配其他配料，例如红枣、山药、芡实、冬虫夏草等，不同的搭配有独特的功效，总之乌鸡汤适合男女老少食用，大家快学着做。
1、步骤一：选购食材
首先，要选择外观肉质鲜嫩、无异味、体形匀称的乌鸡。也可以根据个人口味和喜好选择添加一些配料，例如红枣、枸杞、桂圆、山药、党参等，以增强汤的口感和营养价值。
2、步骤二：清洗处理
将乌鸡洗净，用刀刮去表面的污渍和绒毛，切成块状或去骨切片。这个时候可以将乌鸡浸泡在淡盐水中，去除异味和血水。
3、步骤三：焯水
将切好的乌鸡放入锅中，加入清水，烧开后焯水，去除血水和杂质。在焯水的过程中，可以用勺子撇去表面的浮沫和杂质。最后将乌鸡捞出，用清水冲洗干净。
4、步骤四：炖汤
将焯水后的乌鸡放入炖锅中，加入足够的清水（一般是乌鸡的两倍），加入配料。然后，将炖锅放在火上加热，烧开后改为小火炖制。在汤出锅前再来根据个人口味适量加盐和味精。
5、步骤五：炖制时间
乌鸡汤的炖制时间一般是2-3小时，直到乌鸡熟透，肉质鲜嫩。在炖制的过程中，如果汤汁干了，可以适量加些开水进去。
6、步骤六：出锅
一旦炖制完成，可以将乌鸡汤装入汤盆中，撒上适量的葱花和香菜。然后，即可享用美味的乌鸡汤。
可以看到乌鸡汤的炖制需要格外耐心和细心，但正确的炖制方法一定可以制作出好喝又营养的乌鸡汤的。
1、生姜、大葱、陈皮、食盐。可以使鸡汤营养美味，还能促消化；
2、香菇或茶树菇、冬菇、竹笋等，让鸡汤的味道更加鲜美；
3、玉米、山药、土豆、胡萝卜、板栗，这些蔬菜炖鸡汤，可以吸收掉油脂，让鸡汤没有那么油腻......【查看详情】
2020-07-14
2020-04-02
