桦树茸是一种药用真菌，含有丰富的蛋白质、多糖、氨基酸、维生素等营养成分，桦树茸的功效与作用也非常多，可以调节血糖血脂，保护心脑血管，还可能增强自身免疫力，对肿瘤有明显的抑制作用。还能抗氧化、延缓衰老，不过痛风、皮肤瘙痒者需要慎用。
1、增强免疫力：含多种多糖和生物活性物质，可以增强人体免疫力，帮助身体抵御疾病和病毒的侵袭。
2、抗肿瘤：多糖和多种活性物质可以抑制肿瘤细胞的生长和扩散，有助于预防和治疗肿瘤。
3、降低血脂和血糖：含有一些具有降血脂和降血糖作用的物质，有助于改善血脂和血糖水平，保护心血管健康。
4、抗氧化作用：桦树茸中含有丰富的多酚类物质，可以抑制自由基的生成和氧化反应，有助于抗氧化和延缓衰老。
5、保护肝脏：多糖和多种生物活性物质可以保护肝脏细胞，减轻肝脏负担，有助于预防和治疗肝病。
临床上有将桦树茸用于治疗糖尿病；对多种肿瘤，如乳房癌、胃癌、肺癌、皮肤癌、直肠癌有明显的抑制作用；防治艾滋病；抑制传染性病毒，预防感冒；防止高血压；改善并预防过敏性皮质；治疗肝炎、胃炎、十二指肠溃疡，需在医生的指导下正确服用
桦树茸可以煮食、炒食或腌制食用，也可以作为药材制成药膳、汤剂等。食用量应适量，一般每次食用10克左右，每日食用量不宜超过30克。对于需要药用的人群，建议遵循医师的指导，按照药材配方和用量进行使用。
俄罗斯人服用桦树茸治胃溃疡、胃炎的方法：把白桦茸切成小块，放于温水中浸泡10分钟，加适量牛奶、白砂糖混合饮用。
桦树茸的注意事项
1、对于肝肾功能不佳、孕妇和儿童等人群，慎重食用或咨询医师建议。
2、不宜与其他药物同服，尤其是抗生素类药物，避免产生不良反应或影响药效。
3、桦树茸食用起来难度较大，并且烹调过程中破坏营养成分，建议在专业人士的指导下服用。
4、痛风、皮肤瘙痒者慎用。
桦树茸是真菌之王，有不错的滋补作用，适合体质虚弱的人服用，防癌抗癌的作用显著，可以防止癌细胞的转移和复发。但需要注意用法和用量，过量食用会对身体产生不良影响。
