苜蓿菜是很常见的野菜，也是药食两用的植物，自古以来就在我国传统医学中占据了一席之地。它不仅可以作为食物，还具有丰富的药用价值。下面，我们就来详细探讨苜蓿菜的功效与作用及副作用。适量吃可以清热解毒、抗炎、利尿等，但注意有人可能会过敏。
1、营养价值
含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质以及多种生物活性物质，对人体健康大有裨益。例如，苜蓿菜中的维生素K对于骨骼健康至关重要，能够帮助身体吸收钙质，从而预防骨折和骨质疏松。此外，苜蓿菜还富含铁质，是贫血患者的理想食物。
2、清热解毒、利尿排湿、消肿止痛
对于因湿热引起的黄疸、水肿等症状，苜蓿菜都能起到很好的缓解作用。同时，它还能改善肝功能，促进胆汁分泌，有助于消化系统的健康。
3、抗氧化和抗炎
它含有的多种抗氧化物质能够抵抗自由基的损害，延缓衰老。同时，其抗炎成分有助于缓解炎症，对于关节炎、胃炎等炎症性疾病有一定的辅助治疗作用。
但并非所有人都适合食用苜蓿菜。对于部分人群来说，苜蓿菜可能存在一定的副作用。首先，苜蓿菜中含有一种名为草酸的物质，过量摄入可能会影响钙质的吸收，甚至导致结石的形成。因此，在食用苜蓿菜时，应注意适量，避免过量摄入。
其次，苜蓿菜可能引起过敏反应。对于过敏体质的人来说，食用苜蓿菜后可能出现皮肤瘙痒、呼吸困难等过敏症状。因此，在食用前，应先了解自己的过敏史，如有过敏史，应谨慎食用。
孕妇和哺乳期妇女在食用苜蓿菜时也需特别注意。虽然苜蓿菜本身对孕妇和胎儿并无直接危害，但过量食用可能影响体内激素的平衡，对胎儿发育产生不良影响。
