桦树汁是桦树液，从白桦的树干中流出的液体，有清热解毒，祛痰止咳的功效，也是天然的饮料，但为什么黑龙江人不喝白桦树汁？其中涉及到很多因素，可能只是单纯的不喜欢口感，还有就是对它的功效持有怀疑态度，最后就是桦树汁的禁忌人群也不能喝。
1、地域文化和个人习惯
不同地域的文化和个人习惯会影响人们对食物和饮料的选择。比如，在某些地区可能普遍喜欢饮用白桦树汁，而在黑龙江地区可能这种饮料并不普遍。这并不意味着黑龙江人一定不喝白桦树汁，只是这种饮料可能没有被广泛接受或没有被视为日常饮料。
2、白桦树的分布情况
白桦树主要分布在北半球的寒温带和温带地区，包括中国、俄罗斯、加拿大和北欧一些国家。黑龙江位于中国的东北部，气候和环境适合白桦树的生长。然而，白桦树分布的密度和数量也会影响人们获取白桦树汁的难易程度。如果黑龙江地区的白桦树分布较少，那么获取白桦树汁的难度就会增加。
3、禁忌人群
有的人是过敏体质，自然不敢随意喝桦树汁。还有桦树汁的酸性可能刺激胃黏膜，不太适合有消化系统问题的人喝。如果正在服药期间的话，也不要去喝桦树汁，避免药物发生相互作用。最后肝肾功能不全者、孕妇、哺乳期女性、儿童，最好避免饮用。
4、知识普及和接受度
尽管白桦树汁具有许多营养成分和健康益处，但是并不是每个人都知道或接受这种饮料。如果黑龙江人对白桦树汁的知识普及不足或者接受度不高，可能会影响其消费量。
为什么黑龙江人不喝白桦树汁，这个问题没有一个具体的答案。并且并不意味着所有的黑龙江人都不喝白桦树汁。加上桦树汁的功效作用，也没有大量的科学研究来证实，因此还是有人持怀疑态度的。
